吃起来酸辣爽口、香浓嫩滑的家常菜食谱

吃起来酸辣爽口、香浓嫩滑的家常菜食谱洛阳丸子汤老洛阳人有句口头禅：早上豆腐汤，晚上丸子汤。洛阳的丸子汤荤素搭配，汤里的丸子用绿豆面加上黄豆芽油炸而成，香甜酥脆；丸子汤中必放的配料食材是豆腐，此外还要加上血、剔骨肉、韭菜、韭黄等配料。至于汤则选用上好的大棒骨，再配以祖传秘方作料，熬制十几个小时后方可上桌。丸子汤酸辣爽口，吃起来有荤有素、有脆有绵、有焦有软，别有一番风味。金沙南瓜南瓜250克，咸蛋黄5个，食用油适量，盐少许，淀粉3勺，蒜末3克1，咸蛋黄放进烤箱200度烤10分钟左右，烤好的蛋黄放进保鲜袋里面，用擀面杖把它压成泥。2，老南瓜去掉皮切成小块，把淀粉放进切好的南瓜块里面，晃动几圈，让南瓜均匀的沾上干粉。3，锅里倒入适量的油烧至冒热气，放入南瓜块油炸至浮起来。4，锅里倒入适量的油，放入蒜末和咸蛋黄，小火加热，不断翻炒直到咸蛋黄冒小泡，加入少许盐调味。5，倒入炸好的南瓜块翻匀，让每一粒南瓜都沾满咸蛋黄就能出锅了。9葱爆牛肉材料：牛臀肉1块香菜1把大葱1段生姜2片盐1/3茶匙白糖1/3茶匙白胡椒粉1/3茶匙老抽1汤匙米酒1汤匙淀粉1汤匙香油1汤匙香醋1/2汤匙做法：1、牛肉竖着切成薄片，即到垂直于肉的纹理把肉块切成横截面;2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段;3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟;4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散;5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。凉拌花生1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜，备用。4.将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀。

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