每个人或多或少会做一些菜肴

每个人或多或少会做一些菜肴对很多人来说，家常菜是一种情怀，很难忘记的味道，每个人也都或多或少的会做一些菜肴，现在基本上都是餐餐不离肉，诶，今天就给大家带来一道非常好吃的家常菜，红烧排骨，很多人也知道它，但就是做起来嫌麻烦，又容易做坏，在这里可以教大家一些小技巧，做出来的红烧排骨软糯又好吃。从外观上来看，红烧排骨整体呈油红色，这也是红烧的特征，筷子夹起来，轻轻一拽，骨头和肉很轻松地分离了，吃到嘴里，咸甜味很充足，不油不腻，骨头吮吸一口，老香了，有的甚至能吸出骨髓来，跟米饭更是绝配，嫩滑爽口，满嘴的肉香味，红烧排骨也算是家常菜里最豪华有排面的一道美味了。红烧排骨材料上主要是以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，用干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。味道吃起来很香咸，排骨酥烂，色泽金红，无论是男女还是老人孩子都可以食用。那些气血不足，阴虚纳差的人最适合吃了，由于猪排骨脂肪含量较多，所以一些血脂较高和肥胖的人少吃为好，健康最重要。红烧排骨这道菜色香味俱全，做法上也很简单，是每个家庭里过传统佳节的常备菜肴，家里人吃了也非常的有幸福感。红烧这种烹饪方法呢在家常菜里是很实用的，不仅能提升菜品的颜值，还能改善菜肴的味道，堪称是家常最好小伙伴，红烧排骨做起来并不难，教大家一些小方法，我们首先准备好猪排骨，杏鲍菇，这是主要的，其次是一些配料，有冰糖四五个，料酒适量，生抽老抽少许，葱姜各一个就够，干辣椒与香菜若干个，再者是所需要的香料，有八角，茴香，桂皮，草果，山奈丁香和香叶，不要很多，一点就行，也可以用纱布裹成一个料包，以便需要之时，最后来一点花椒，准备齐全，开始动手制作吧。猪排骨用刀切成小段，每段大概长约四厘米，切的过程注意刀的使用，避免受伤，杏鲍菇洗净切成薄片，小块状也可以，看个人喜好的吃法，香菜切碎末，锅里加入适量的水，大火煮沸后加入猪排骨，放入生姜片与料酒，去除腥味，血沫浮上来后撇去，捞出来洗一遍备用，杏鲍菇也焯一下水，接下来开始红烧步骤。锅里加入少许油，烧热冒泡后放入四五个冰糖炒糖色，这里要用小火慢炒，不断地搅拌，等到变成棕红色的时候就说明炒好了，马上把排骨和杏鲍菇倒进去翻炒均匀，给每一个排骨杏鲍菇上好糖浆色，接着把葱白，八角，干辣椒，花椒和香叶等那些香料一起放里面炒制，之后生抽老抽淋上一圈炒匀爆香，再加入清水，要没过排骨，用大火给烧开，再用小火慢慢炖，大约三十个钟头，中间别忘记搅拌两次，待出锅时加入两勺盐调味，再用大火收汁，过咸的话加入少许白糖，出锅了用白盘子装着，上面洒上香菜碎末与葱末点缀，颜值与美味并存的红烧排骨就完成了，可以立刻给家里人端去尝尝哦。

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