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为什么淀粉遇碘变蓝呢【新资讯】

发布时间:2019-10-18 14:27:14 阅读: 来源:木炭厂家

[会商宝农产品网导读]淀粉遇碘变蓝,很多人会问为什么会出现这样的情况,淀粉是一种天然高分子的物质。对于淀粉根伟直链淀粉以及支链淀粉等很多的分类,对于淀粉为什么会遇碘变蓝这也是我们要考虑的问题。

为什么淀粉遇碘变蓝呢?

淀粉遇碘变蓝,很多人会问为什么会出现这样的情况,淀粉是一种天然高分子的物质。对于淀粉分为直链淀粉以及支链淀粉等很多的分类,对于淀粉为什么会遇碘变蓝这也是我们要考虑的问题。对于米面淀粉都是我们在生活中常见的也是食用的物质。

通常我们说的淀粉遇碘变蓝一般都是直链淀粉,因为这一种直链淀粉易溶于水,加入碘酒以后,借助一定的华力与直链淀粉连接在一起。从而形成了一种络合物,通常这一种络合物能够比较均匀的吸收除蓝光意外的其他的可见光,从而让淀粉变成了深蓝色。这也是淀粉遇碘变蓝的一个原因。

其实这样的淀粉遇碘变蓝已经深入到人们的心中,很多淀粉遇碘变蓝往往经过很多的颜色进行的蜕变。往往是从无色到淡淡的红色,然后会变成棕色再变成紫色,然后就是蓝紫色再就是到蓝色。很多种颜色的熔接以及交合,最终我们看到的是蓝色的、

对于淀粉和油遇到碘酒会什么会变色呢?淀粉遇碘变蓝这是淀粉与碘酒的反应,这个反应也包含了本质生成的一种包合物,这也是我们得到淀粉遇碘变蓝的原理的存在。

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